Frucht-Nektare
Wir legen Wert auf gesunde und vollfruchtige Säfte. Es gibt jedoch Früchte, die von ihren natürlichen Eigenschaften her nicht geeignet sind, um aus ihnen einen reinen 100%igen Saft herstellen zu können. Beispielsweise ist das Fruchtmark der Banane zum Trinken zu dickflüssig – also muss Wasser hinzugefügt werden. Ebenso verhält es sich mit Johannisbeeren und Sauerkirschen: um diese Früchte mit Genuss trinken zu können, müssen Wasser und Zucker hinzugefügt werden. Denn hier spielt nicht nur die Konsistenz, sondern auch der Säuregehalt eine Rolle. Bei der Maracuja ist das Aroma konzentriert zu stark. Auf den Vitamingehalt der Früchte hat die Verfeinerung mit Wasser und Zucker keinen Einfluss. Der Fruchtgehalt eines Nektars beträgt je nach Obstsorte zwischen 25 % und 60 %.